Bayadère est un magasin vendant des vêtements, tissus et linges du commerce équitable.
Les fibres utilisées sont exclusivement naturelles (soie et coton) et sont teintes de façon artisanale, utilisant des teintures écologiques. Tous les produits proposés par BAYADERE sont fabriqués dans le respect des peuples et de la terre, selon 
les principes du commerce équitable. Aucun enfant n’est employé à aucun moment dans la chaîne de production. Les matières utilisées sont 100% naturelles. Les artisans appliquent des techniques traditionnelles de tissage manuel et de couture. Ils sont rémunérés à un prix juste, à l'heure et non à la quantité fournie, ce qui leur permet de vivre dans la dignité et de mettre en oeuvre des projets de développement local.
Le fournisseur principal actuel se trouve au Sri Lanka. Ses principes de travail sont élaborés afin de permettre à des familles vivant dans des zones d'accès difficile de pratiquer des métiers tradionnels (tissage, teinture, confection) sans avoir à s'éloigner de leur famille pour aller travailler en ville. C'est le produit, et non le travailleur, qui va se déplacer. Ainsi, le coton sera filé, teint, tissé et confectionné dans des villages différents, et sera transporté d'un endroit à l'autre au cours de son élaboration.
Annick Sansoni, fondatrice de BAYADERE : " je suis née de père sri-lankais et de mère française, j'ai toujours eu la 
passion du voyage et de l’exotisme. Mes convictions d’égalité et de solidarité m’ont poussé à m’investir dans le Commerce Equitable, et après 15 ans de carrière dans le milieu juridique, et j’ai créé BAYADERE, pour agir concrètement en cohérence avec ma philosophie de vie. Je suis fière de vous proposer mes produits, et aussi de savoir que ma réussite offre des perspectives de développement aux femmes et aux hommes avec lesquels je travaille."
Photo ci-dessus : Marc Stoquert, responsable du jardin de Cocagne de Fussy en visite chez Bayadère le 14 mars 2008, en compagnie d'Annick Sansoni et d'un abonné
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